Первинне виноробство
Виробництво вихідної виноробної сировини ( виноград-виноматеріал) організується за правилами ринку ЄС із використанням західноєвропейських технологій XXI століття.
Ручний спосіб збирання врожаю й доставка з поля на пункт переробки протягом 20–30 хв.
Пресування ягоди вакуумним способом (преси фірм Velo і Vaslin Bucher), при якому використовується чистий сік ягоди без дроблення кісточки й плодоніжки.
Самий великий у країні парк сучасних винифікаторів (ферментаторів) з нержавіючої сталі для шумування червоних і білих вин обсягом від 10 до 50 тис. літрів, сумарною потужністю більше 2 млн. дал.
Комп'ютерні системи керування процесами шумування, контролю якості виноматеріалів і підтримки кліматичних параметрів у цехах первинного виноробства є останнім словом в технології виноробства.
 | ||
 | ||
 | ||
 | ||
